Tiramisu simple. Recette de base tiramisu café vanille choco

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

IL existe un très grand nombre de recette de Tiramisu.

Celle que je vais vous proposer ici est la recette la plus courante, mais elle est à base de Rhum est non de Marsala.

 

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Ingrédients:

 

*400g de Mascarpone.

*4 oeufs. (blancs et jaunes séparés)

*150g de sucre semoule.

*Le jus de deux citrons.

*1 cuillère à soupe de vanille liquide.

*1 cuillère à café de poudre de graines de vanille.

*20 à 25 biscuits à la cuillère.

*1 bol de café fort.

*2 cuillères à soupe de Rhum ou de Marsala.

*1 pincée de sel.

 

 

Dans un grand saladier blanchir les jaunes avec le sucre et les vanilles. (c'est à dire battre le mélange en remuant bien jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et beaucoup plus clair.)

Dans un grand bol mélanger le mascarpone et le jus des citrons.

Mettre la préparation mascarpone-citron dans le saladier 1 avec les oeufs blanchis.

Mélanger les préparations jusqu'à apparence crèmeuse et homogène. Reserver.

 

Battre les blancs bien ferme avec la pincée de sel.

Puis incorporer-les délicatement à la préparation précedente. Reserver.

 

Faite votre café si ce n'est pas déjà fait.

Verser le café fort et chaud dans un bol avec les deux cuillères à soupe de rhum (ou de marsala).

Y tremper rapidement les biscuits à la cuillère un à un, puis les déposer dans un moule les uns à cotés des autres bien serrés.

Verser une couche de préparation crèmeuse dessus en répartissant bien sur les biscuits.

Puis recommencer à déposer une couche de gateaux trempés dans le café-rhum.

Finir par la préparation crémeuse.

Bien lisser et soupoudrer de cacao.

Mettre au frais 4 heures minimum.

 

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