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7 articles avec les bases

Rose en chocolat blanc étapes par étapes

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Rose en chocolat blanc étapes par étapes

Voici la suite du poste de ce matin pour celles et ceux qui ne savent pas encore faire les roses en pâte à sucre, pâte d'amandes et pâte de chocolat. Rien de plus simple vous allez pouvoir le constater par vous même =) Confectionnez un petit cône qui...

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Transferts sur chocolat le "comment qu'on fait?"

Publié le par Mad'moiselle Tartine

Transferts sur chocolat le "comment qu'on fait?"

Bonjour chers amis gourmands, voici une courte leçon sur les feuilles de transferts sur chocolat qui permettent d'embellir nos décorations. Feuilles disponibles ici: Achat feuilles de transfert sur chocolat Première étape fondre sur feu très doux le chocolat...

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Pâte à sucre.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Pâte à sucre.

Il existe plusieures façon de faire de la pâte à sucre. La façon sans glucose, qui consiste à le remplacer par des chamallows. Et la façon glucose (on en trouve sur "meilleur du chef " par exemple) rapide et éfficace ! Je vais vous indiquer les deux méthodes....

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Glaçage Royal.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Glaçage Royal.

Le glaçage Royal est un mélange de sucre glace et de blanc d'oeuf qui permet de faire de jolies décorations sur les biscuits par exemple. Mais en grosse quantité et mélangé à de l'isomalt (il me semble) il permet aussi de faire de somptueux décors sur...

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Crème pâtissière.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Recette de base de crème pâtissière. Pour 1kg 500g. Lait 100g Sucre 60g Jaunes d'oeufs 7 Sucre 130g Maizena 90g Vanille (gousse ou arôme...) Bouillir le lait, la vanille (en quantité souhaité) et 60g de sucre dans une casserole. Pendant ce temps blanchir...

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