750 grammes
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les bases

Glaçage Royal.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Glaçage Royal.

Le glaçage Royal est un mélange de sucre glace et de blanc d'oeuf qui permet de faire de jolies décorations sur les biscuits par exemple. Mais en grosse quantité et mélangé à de l'isomalt (il me semble) il permet aussi de faire de somptueux décors sur...

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Crème pâtissière.

Publié le par tartine-et-delices.over-blog.com

Recette de base de crème pâtissière. Pour 1kg 500g. Lait 1000g Sucre 60g Jaunes d'oeufs 7 Sucre 130g Maizena 90g Vanille (gousse ou arôme...) Bouillir le lait, la vanille (en quantité souhaité) et 60g de sucre dans une casserole. Pendant ce temps blanchir...

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