Whoopie pies - Speculoos et ganache chocolat blanc.
J'ai vu hier sur facebook une image de Whoopie pies au Speculoos et chocolat blanc, n'ayant pas pu résister longtemps à l'idée du gôut que ça devait avoir, j'en ai fait ^^
Je n'avais pas de recette car la dame avait juste mis la photo donc j'ai fais tout au pif comme je pensais et c'est trop bon !!!
Voici donc ma recette pour une dixaine de Whoopie pies.
Ingrédients:
160g de farine
1 bonne cuillère à café de levure chimique
70g de sucre de canne
1 gros oeuf
40g de Crisco (ou 50g de beurre ou margarine)
200g de pâte à tartiner Speculoos LOTUS@ (disponible sur Decogateaux.fr)
150g de pistoles de chocolat blanc (disponible sur decogateaux.fr)
10 cl de crème fleurette entière
10g de beurre
Recette:
Préchauffez le four T7.
Dans un bol mélangez l'oeuf, le sucre et le crisco (ou beurre pommade) pendant 5 minutes. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. (Je n'ai pas utilisé de batteur éléctrique donc si vous en utilisez un, mettez le à faible puissance). Dans un saladier mettez la farine et la levure avec une pincée de sel puis ajoutez la préparation précédente. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Avec deux cuillères à soupe, comme pour la pâte à cookies, déposez des petites boules de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes. Sortez les petits gâteaux du four et disposez les sur une grille pour qu'il refroidissent.
Préparez la ganache de chocolat blanc. Dans un saladier mettre les pistoles de chocolat. Dans une casserole faite bouillir le crème avec le beurre coupé en dés. Versez le mélange bouillant en deux fois sur les pistoles de chocolat en remuant bien entre chaque. Une fois le mélange bien homogène laissez refroidir puis entreposez 30 minutes au frigo.
Avec un batteur éléctrique montez la ganache, elle va se tenir comme une chantilly ferme. Remplissez une poche à douille et garnissez vos Whoopie pies. C'est prés ^^
(Pour la ganache j'ai mis des quantité au pif et du coup il en reste, j'ai essayé de réduire "au pif" en écrivant la recette, mais ce sera à vous de voir car je pense que même avec cette quantité il va vous en rester.)
