Biscuits de Noël 1 - Etoiles de Noël en biscuits, à la cannelle.
Biscuits de Noël à la cannelle :
* 170g de farine
* 1 pincée de gingembre moulu
* 1/2 cuill.C. de cannelle
* 1 pincée de mélange 4 épices pour patisserie
* 60g de beurre mou en dés
* 90g de cassonade
* 2 cuillère à soupe de golden syrup (sirop de sucre de canne)
* 2 cuillère à soupe de lait
* 1 jaune d'oeuf
Déco glacée : 1 blanc d'oeuf et du sucre glace (200g)
Recette :
Préchauffez le four à 180° (T6).
Dans un saladier, versez la farine, le gingembre, la cannelle et les 4 épices.
Mélangez et incorporez les dés de beurre. Travaillez la pâte avec les doigts pour avoir une préparation sablée.
Incorporez la cassonade, le golden syrup, le lait et le jaune d'oeuf.
Travaillez la pâte à la maryse jusqu'à ce quelle devienne molle.
Pétrissez ensuite la pâte sur un plan de travaille fariné jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis étalez la sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez des etoiles avec un emporte pièce puis déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposez au frais 10 minutes, puis enfournez pour 12 minutes.
Une fois sortis du four, placez les biscuits sur une grille pour qu'ils sêchent sans humidité.
Pendant ce temps préparez le glacage avec le blanc d'oeuf et le sucre glace.
Il doit être suffisemment épais pour attacher au biscuits et ne pas être translucide.
Nappez les biscuits avec un pinceau et laissez prendre le glaçage au moin pendant les 24 prochaines heures.
Miammmheuu c'est trop bon !!!!!
Image flirk